Pengawetan kulit metode garam kering pdf

2019-09-21 06:27

Salah satu metode pengawetan kulit yang sekarang ini marak dilakukan adalah pengawetan kulit dengan cara pengasaman, dimana pengawetan kulit ini mengkondisikan kulitKulit tersebut diremasremas selama 60 menit, di cek pH kulit, bila pH kulit mencapai 2, 5 sampai 3 maka proses pengasaman telah selesai. Label: kulit, pengasaman, pengawetan kulit Artikel Terkait Dengan Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle) pengawetan kulit metode garam kering pdf

Kulit akan mengalami dehidrasi setelah proses pengawetan. Kulit dalam keadaan kering, karena proses dehidrasi setelah proses pengawetan menggunakan garam atau obatobatan ataupun pengasapan. Tujuan peredaman ini adalah: a. Untuk mengembalikan kadar air yang hilang selama proses pengawetan sehingga kandungan airnya mendekati kulit segar.

digunakan cara pengawetan garam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui cara pengawetan kulit ikan dengan penggaraman yang terbaik untuk larutan garam jenuh (G 2), dan garam kering (G 3) terhadap kualitas fisik (ketebalan, kekuatan tarik, kemuluran, dan kelemasan) kulit ikan Nila tersamak krom. Metode pengawetan kulit dengan metode garam kering pertamatama kulit sapi segar ditimbang, kemudian dihilangkan lemak dan sisa daging yang melekat (fleshing) lalu ditimbang kembali. Setelah itu direndam dalam larutan garam jenuh. pengawetan kulit metode garam kering pdf Pengawetan kulit dengan garam jenuh adalah pengawetan kulit dengan menggunakan garam dapur, tetapi garam tersebut dibuat dalam bentuk larutan garam jenuh, yang mempunyai kepekatan 20 24 Be. 2. Faktorfaktor yang mempengaruhi masuknya garam ke kulit: a.

Pengawetan dengan cara penggaraman terbagi menjadi penggaraman kering (dry salting) dan penggaraman basah (wet salting) (Aten. Dengan demikian kulit dapat dilipat untuk diperdagangkan atau disimpan sebagai kulit garaman. lemak. pengawetan kulit metode garam kering pdf Cara pengawetan ada beberapa macam, salah satunya adalah dengan metode garam kering. Sebelum diawetkan kulit harus bersih dari kotorankotoran, kelebihan daging dan lemak. [ARTIKEL PENGAWETAN IKAN DENGAN METODE PENGERINGAN Free download as PDF File (. pdf), Text File (. txt) or read online for free. Pengeringan merupakan pengeringan merupakan cara pengawetan ikan dengan mengurangi kandungan air pada tubuh ikan sebanyak mungkin sehingga kegiatankegiatan bakteri terhambat dan jika mungkin, mematikan bakteri tersebut. Setelah kilit telur bersih, dapat dilakukan pengawetan telur segar dengan metode antara lain pengemasan kering, perendaman dalam berbagai janis cairan, penutupan poripori kulit telur dan penyimpanan dingin Berikut ulasan mengenai Laporan Praktikum Pengawetan Kulit Metode Garam Kering, yang dapat kalian jadikan acuan untuk membuat Laporan. Silahkan disimak! TINJAUAN PUSTAKA Pengawetan kulit secara umum didefinisikan sebagai suatu cara atau proses untuk mencegah terjadinya lisis atau degradasi komponenkomponen dalam jaringan kulit.

Rating: 4.91 / Views: 867